Para el menú del día elegí una receta fácil y deliciosa en base a carne y quinoa.
INGREDIENTES:
Carne:
- 2 trozos medianos de "choclillo".
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla morada.
- 1 ajo (o 1 cdta. de pasta de ajo)
- Sal, azúcar, pimienta y orégano (según el sazón de cada quien).
- 1 trocito de jengibre.
- Alcaparras.
- Aceite.
- Agua
Ensalada:
- 1/2 taza de quinoa.
- 1 pepino.
- 1 tomate.
- 1/2 mango.
- Limón y sal a gusto.
- 1 taza de agua.
El choclillo es una muy buena carne con casi nada de grasa perfecta para cocinar en olla o al horno. Puedes descongelar previamente o utilizar os trozos recién sacados del congelador. Yo parto por colocar una cebolla morada mediana en trozos grandes, ajo, un poquito de aceite, sal, pimienta, orégano y azúcar en la olla a presión por unos cinco minutos o hasta que las cebollas se caramelicen un poco. Luego sello la carne por ambos lados en la misma olla y agrego las zanahorias cortadas en trozos lo suficientemente cómodos como para comer uno sin poder siquiera mascar. Agrego el trozo de jengibre, las alcaparras y el agua hirviendo (unas dos tazas de agua, en realidad siempre lo hago al "ojo"). Cierro la olla y la dejo a fuego bajo por 40-50 minutos de manera que la carne se abrirá solita al pasar un tenedor.
Para la ensalada, lavo la quinoa unos minutos bajo el chorro del lavaplatos y escurro el máximo del agua. caliento aceite en una ollita y pongo la quinoa unos minutos hasta que se dore levemente. agrego una pizca de sal y coloco el doble de agua respecto de la cantidad de quinoa que utilicé (1:2). Mientras la quinoa a fuego lento se hidrata por unos 15-20 minutos, corto en cuadraditos pequeños pepino, tomate y mango y aliño con sal y un limón. Una vez lista la quinoa, mezclo todo y voilá!
Para acompañar esta vez corté unas ramas de apio y aliñé con limón, sal y aceite de oliva de Azapa. Para beber me simplifiqué la existencia con un té helado TIO de durazno (lo encuentran en Santiago en las tiendas coreanas de Patronato).
A mi me encanta esta receta por lo colorida y sabrosa que es, además es una buena alternativa muy sana y nutritiva para no comer siempre carne con arroz.
¿A ti qué te parece? ¿Te animas con la receta? ¿Tienes alguna idea para preparar la quinoa?
¡Cuéntame si la haces y cómo te va!
¡Abrazos! Dios les bendiga.
Is- La Garza Blanca
